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期間限定かなぁ~新玉ねぎ

2015/04/27 08:41

新玉ねぎの時期がきました!! 下処理しなくても、玉ねぎを生で食べられる貴重な時期です。旬はだいたい4月~5月。生だと辛い玉ねぎしかなくなってしまう前に、白くてみずみずしい新玉ねぎを、旬の今こそ、思う存分に食べておきたいですね!!

新玉



疲労回復の「硫化アリル」が豊富。生で食べて、血液サラサラ成分を効率的にとりこもう!!!

玉ねぎのあの独特の香りや辛味のもととなっているのが、硫化アリルです。この栄養素はビタミンB1の吸収を助けます。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える働きをし、豚肉などに多く含まれています。この2つの栄養素を一度にとると、食欲不振や疲労回復に役立ちます。また、新陳代謝を活発にしたり、コレステロールの代謝を促進したりするので、結果的に血液をサラサラにしてくれます。
ところが、硫化アリルは、水に溶けやすかったり、熱に弱かったりします。血液サラサラ成分を効率よく吸収するためには、玉ねぎは生で食べるのが一番だといわれていますが、普通の玉ねぎは辛くて…。その点、新玉ねぎなら辛味がほとんどないので、生で食べることができます。そこで、ビタミンB1と硫化アリルを同時に食べられるおススメのレシピは、「豚しゃぶサラダ」です。新玉ねぎをのスライスと、サッと湯通しした豚肉の組み合わせは、おいしくて栄養的にもすばらしい組み合わせです。疲れたときにこそ、ビタミンB1とともに、新玉ねぎ生でモリモリ食べたいですね。

旬の物は今食べましょうね♪(@_@;)

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