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簡単に作った料理♪

2015/10/27 22:02

今日は気が抜けたのか、朝寝坊してしまった。

午前中迄ゴロゴロして、昼からはお友達と少々喋り

あっ、夜に会議が有ること、すっかり忘れていました!

『私』主婦でしたね(^-^)  ご飯作らな~あかんし

慌てて、冷蔵庫を覗いて 有るもので、作りました




特に蓮根は大好きな野菜です(^-^)

今日は! 蓮根についての栄養調べたら~  栄養豊富なのね♪ ビックリ!!

美肌効果成人病予防にも良いんだって~(^_-)-☆



●エネルギーの高い野菜
 主な栄養分は糖質(デンプン)で、体内でエネルギーとなって体を温めます。

●ビタミンCが豊富
 ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは熱に弱いのですが、デンプンが多いため加熱しても相当量のビタミンCが残ります。
疲労回復・美肌効果・風邪の予防・発ガン物質の抑制などの効果が期待できます。

●ミネラルが豊富
 カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含みます。

●野菜ではめずらしいビタミンB12を含有
 野菜に含まれることが少ないビタミンB12を含んでいます。これは鉄分の吸収を助ける働きをします。
このほかにも造血ビタミンと呼ばれているビタミンB6も含まれているので貧血の予防が期待できます。
また、肝臓の働きを助けます。

●食物繊維が豊富
 不溶性の食物繊維が豊富で、便通を良くする他に腸内の発ガン物質を排出して大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます。

●れんこんからひく糸の正体はムチン
 れんこんを切った時に糸がひきます。これは納豆やオクラ・里芋などに含まれる糖タンパク質ムチンによるものです。 胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進します。その他滋養強壮にも効果があります。

●れんこんの切り口が変色しやすい正体はタンニン
 れんこんの切り口の変色が早いのはポリフェノールの一種タンニンが含まれているからです。 タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待できます。
また、おろし汁を使って鼻血や咳、ぜんそくの発作止めなどの民間療法に。

●免疫力アップのアシスト役 レクチン
 タンパク質の1種であるレクチンは、マクロファージという免疫細胞が細菌を見つけやすくなるように働きます。

こんなに、一杯栄養有るね♪ 参考になれば(*^。^*)





簡単に作れて~ 家族からは(*^。^*) 美味しいね~♪ これ何ぼでも食べれるって(笑)

美味しいの言葉! 主婦頑張ります!!!

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